AIRÉN REVOLUTION CONCLUYE EN TOMELLOSO CON UNA IDEA CLARA: LA VARIEDAD AIRÉN ES UN LIENZO EN BLANCO SOBRE EL QUE LOS ENÓLOGOS PUEDEN DESARROLLAR SU CREATIVIDAD
El pasado 28 de mayo, el Mercado de Abastos de Tomelloso acogió una jornada técnica dedicada íntegramente al Airén. No fue una celebración institucional ni un acto de autocomplacencia sectorial. Fue algo bastante más difícil: un análisis honesto de por qué la variedad blanca que hasta hace poco ha sido la más plantada del planeta, […]